弹性模量万能材料拉力机在蛋白硬度测量中的应用规范

参考周期：常规试验7-15工作日，加急试验5个工作日。

注意：因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外)。

检测项目

力学性能检测：

• 拉伸特性：弹性模量（E，单位GPa）、屈服强度（Rp0.2≥0.5MPa，参照ISO 527）
• 断裂行为：断裂伸长率（A%）、断裂韧性（KIC，单位MPa·m^0.5）

硬度测量：

• 静态硬度：硬度值（Shore A scale，范围0-100）、穿透深度（d，单位mm）
• 动态硬度：回弹率（%）、压缩模量（单位MPa）

蠕变特性：

• 蠕变应变：应变率（%/min）、长期蠕变极限（ε≤5%）
• 应力松弛：松弛时间（t，单位s）、剩余应力（σr≥10%）

动态力学分析：

• 粘弹性参数：储能模量（G’，单位kPa）、损耗模量（G’’，单位kPa）
• 频率依赖性：tanδ值（δ≤0.1）

热力学性能：

• 温度响应：玻璃化转变温度（Tg，单位°C）、热膨胀系数（α，单位/°C）
• 热稳定性：分解温度（Td≥150°C）

水分影响评估：

• 湿度依赖性：吸湿率（%，RH 0-95%）
• 水活度效应：硬度变化率（ΔH≤20%）

化学稳定性：

• pH耐受性：pH值敏感性（pH 2-12）
• 氧化抗性：过氧化值（PV≤10meq/kg）

微观结构分析：

• 孔隙特性：孔径分布（d50，单位μm）、孔隙率（φ%）
• 表面特征：粗糙度（Ra≤5μm）

生物兼容性：

• 细胞交互：粘附率（%）、增殖率（cells/mm²）
• 降解行为：降解速率（%/day）

感官参数：

• 质地剖面：脆性指数（BI≥0.8）、胶粘性（单位N）
• 咀嚼特性：咀嚼功（单位mJ）

检测范围

1. 肉类蛋白： 涵盖鸡肉、牛肉等肌肉组织蛋白，重点检测硬度变化和弹性模量受加工温度影响

2. 乳制品蛋白： 如奶酪、酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白，侧重凝胶强度和断裂伸长率变化

3. 植物蛋白： 大豆蛋白、豌豆蛋白等植物来源，检测水分吸收对硬度的影响及蠕变行为

4. 水产蛋白： 鱼糜、虾酱等水产材料，聚焦粘弹性参数和动态力学响应

5. 蛋制品： 鸡蛋蛋白粉或液蛋制品，重点凝固强度及热稳定性评估

6. 保健品蛋白： 胶原蛋白肽、乳清蛋白粉等，检测溶解性对屈服强度的作用

7. 生物材料蛋白： 丝蛋白支架、胶原基质等，侧重生物力学性能如拉伸韧性

8. 食品添加剂蛋白： 明胶、酪蛋白酸钠等，评估凝胶强度及pH依赖性

9. 发酵蛋白： 酵母蛋白、发酵豆制品，检测结构稳定性与应力松弛

10. 合成蛋白模拟物： 人造肉类或蛋白替代品，重点硬度匹配天然蛋白及动态模量

检测方法

国际标准：

• ISO 527:2019 塑料拉伸性能测定
• ASTM D638-22 塑料拉伸特性测试
• ISO 11036:1994 感官分析-质地剖面方法
• ASTM F88-21 柔性材料密封强度评估

国家标准：

• GB/T 1040-2020 塑料拉伸试验方法
• GB/T 16825-2021 材料试验机校验规程
• GB/T 5009-2021 食品理化分析通则

国际标准如ISO 527设定应变速率上限为50mm/min，而GB/T 1040允许扩展至200mm/min；ASTM F88强调密封强度测试，而GB标准更注重通用性，温度控制范围在ISO标准为±1°C，GB标准为±2°C。

检测设备

1. 万能材料拉力机： INSTRON 5967型（载荷范围0.01-50kN，位移精度±0.5%）

2. 动态力学分析仪： TA Instruments DMA 850型（温度范围-150-600°C，频率0.01-100Hz）

3. 硬度测试仪： Shore A硬度计（刻度0-100，分辨率0.1）

4. 光学显微镜： Olympus BX53型（放大倍率50-1000x，图像分辨率5μm）

5. 差示扫描量热仪： PerkinElmer DSC 8000型（灵敏度0.1μW，温度精度±0.1°C）

6. 水分分析仪： Mettler Toledo HR83型（精度0.01%，量程0-100%）

7. pH计： Hanna Instruments HI98107型（范围0-14，精度±0.01）

8. 紫外可见分光光度计： Agilent Cary 60型（波长190-1100nm，带宽1nm）

9. 细胞培养系统： Thermo Scientific HERAcell 150i型（温度控制±0.1°C，CO₂调节0-20%）

10. 离心机： Eppendorf 5425 R型（最大转速15000rpm，容量24x1.5mL）

11. 冷冻干燥机： Labconco FreeZone 2.5型（真空度0.1mbar，冷阱温度-84°C）

12. 旋转流变仪： Malvern Kinexus Ultra型（剪切速率0.001-1000s⁻¹，扭矩范围0.05μNm-200mNm）

13. 精密天平： Sartorius Quintix224-1S型（称量精度0.1mg，最大量程220g）

14. 恒温恒湿箱： Julabo F25型（温度范围-40-200°C，湿度控制10-95%RH）

15. 气体色谱仪： Horiba PG-250型（检测限1ppm，流速0.1-100mL/min）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

中析仪器 资质